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進口食品若會這些貼標簽方法 銷量必會大增
發布時間:2019-06-11作者:f2c

簡報: 根據InsightsNow的消費者信任研究,只有約40%的消費者表示他們對食品系統有信任。這些數據由行為研究公司首席執行官Dave Lundahl及其首席研究官Greg Stucky在新奧爾良的IFT19分享。

根據倫達爾的說法,消費者對清潔標簽感興趣的主要原因是因為他們擔心自己的健康狀況(61%),因為他們不信任食品制造商(53%)。 這兩個因素也被國際食品信息理事會基金會引用,該基金會顯示78%的消費者收到有關他們應該吃什么食物和哪些食物可以跳過的相互矛盾的信息。此外,只有43%的人可以識別被認為具有健康益處的食物或營養素。

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洞察力: 

Stucky在新奧爾良的IFT小組討論時表示,雖然消費者對哪些食品健康的混淆正在侵蝕信任,但制造商可以通過戰略產品開發和營銷來改變這種情緒。 “有很多方法可以標出完全相同的成分,”他說。 以鹽為例。有鹽,海鹽,煙熏海鹽,鈉和氯化鈉。根據InsightNow的Clean Label Score,海鹽被廣泛接受為清潔標簽,該評級系統評估一個人對一種成分的反應。數據顯示,使用“煙熏海鹽”會使得分數下降,任何聽起來像化學物質的詞語都會大幅下降。 制造商可能需要略微調整產品,但其接受度 - 以及銷售額 - 可能會上升,因為現在清潔標簽市場很熱。據Euromonitor稱,到2020年全球清潔標簽銷售額預計將達到1800億美元。其價值已被證明,大型公司已對其產品組合中的許多產品進行了重大改變,以更好地反映這一趨勢。

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 雀巢(Nestlé),坎貝爾湯(Campbell Soup)和達能(Danone)等公司已經將一些原始成分換成易于識別和發音的成分。雖然有些人可能認為主要品牌由于擁有資源而更容易轉變,但這些公司不僅要處理因改變家庭收藏而且還缺乏消費者信任的潛在后果。 較小,更靈活的新興企業在某些領域取代大型食品制造商的一個重要原因是因為他們被消費者看得更有利,并且經常能夠在沒有官僚主義繁文縟節的情況下創造和推出產品。

 Chobani,Beyond Meat,Impossible Foods和Halo Top是最好的例子,似乎無處不在地占據了各自的市場 - 只是看到大型食品公司跟隨類似的產品。 “如果你是一家大公司,你就會有信任差距,”倫達爾說。 消費者不太可能相信他們的新鮮,純凈,真實或自然的主張。另一方面,他指出,如果一個大型食品制造商標記經過第三方團體認證或容易驗證的物品,包括無轉基因或無麩質,那么它們被認為同樣值得信賴。 

“購買清潔標簽產品,買有機產品,購買那些東西 - 那些都是情感驅動的,人們所擁有的隱性行為,”斯塔基告訴觀眾。 “你如何建立你的產品......同一個標簽上的相同成分,僅僅基于營銷和產品的定位,將改變消費者的信念體系,看它是否是干凈的標簽。”


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